{"id":4177,"date":"2018-07-10T10:45:34","date_gmt":"2018-07-10T09:45:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.formatgesmuntanyola.cat\/bloc\/quesos-muntanyola-cualidad-i-artesania-con-valor-social\/"},"modified":"2023-01-16T12:48:51","modified_gmt":"2023-01-16T11:48:51","slug":"quesos-muntanyola-calidad-artesania-valor-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.formatgesmuntanyola.cat\/es\/bloc\/quesos-muntanyola-calidad-artesania-valor-social\/","title":{"rendered":"Quesos Muntanyola, calidad y artesan\u00eda con valor social"},"content":{"rendered":"\n

Un proyecto de AMPANS que da oportunidades de inserci\u00f3n laboral.

Suave o intenso. Untuoso o astringente. Dulce o \u00e1cido. Amargo o salado. De leche cruda o pasteurizada. Hay muchos aspectos que definen un queso, pero el que realmente define a los quesos Muntanyola es la calidad con valor social.
Una Queser\u00eda ubicada a Urpina, Sant Salvador de Guardiola (Bages), impulsada por AMPANS, que da trabajo a personas con discapacidad intelectual que gracias a una ocupaci\u00f3n digna y de calidad pueden hacer realidad su proyecto de vida.<\/p>\n\n\n\n

Quesos Muntanyola elabora 15 variedades exquisitas de queso artesano a partir de 4 variedades de leche: cabra, vaca, oveja y b\u00fafala. El reba\u00f1o de Urpina, con 300 cabras, alcanza la producci\u00f3n de las variedades de cabra. El resto de variedades de queso se elaboran con leche de proximidad: la de vaca ecol\u00f3gica de Collsuspina (Moian\u00e8s), la de oveja de Corroncui (Alta Ribagor\u00e7a) y la de b\u00fafala de Palau-Saverdera (Alt Empord\u00e0).<\/p>\n\n\n\n

Des del cuidado del reba\u00f1o de cabras pasando por los diversos procesos de obtenci\u00f3n tan esenciales como la orde\u00f1a, la elaboraci\u00f3n y la curaci\u00f3n intervienen personas que transmiten pasi\u00f3n a cada queso.
Un proyecto de armon\u00eda con el territorio que da oportunidades de inserci\u00f3n laboral y reconocimiento social a persones con discapacidad intelectual.
La calidad y esfuerzo de superaci\u00f3n constante de los quesos Muntanyola los han hecho merecedores de los premios queseros m\u00e1s prestigiosos del mundo, los World Cheese Awards, en diversas ediciones. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 3.000 quesos de todo el mundo compiten para recibir el premio, que otorga un jurado formado por m\u00e1s de 250 expertos. La costra, el cuerpo, la tonalidad, la textura, la consistencia y el sabor son los aspectos que han hecho que el Azul de cabra, el Viejo reserva de cabra y el Azul de b\u00fafala ganaran este galard\u00f3n. Han sido galardonados tambi\u00e9n en otras ocasiones como el Gourmet Quesos (Madrid) y el L\u00e0ctium (Vic).<\/p>\n\n\n\n

El proyecto Urpina, recibir para dar.<\/p>\n\n\n\n

La familia Vila hizo donaci\u00f3n de la finca Urpina a AMPANS con la voluntad que la entidad cuidara de sus dos hijos con discapacidad intelectual cuando ellos ya no estuvieran, y tambi\u00e9n de ellos mismos, que se iban haciendo mayores. La donaci\u00f3n les ha permitido ver en el tiempo presente como ser\u00e1n acogidos sus hijos cuando ellos ya no est\u00e9n y ha dado trabajo a uno de los hijos, que trabaja en la queser\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

AMPANS recuper\u00f3 las vi\u00f1as viejas de la finca cultivadas con variedades aut\u00f3ctonas como el Sumoll y el Mand\u00f3, y plant\u00f3 nuevas con Merlot y Cabernet Sauvignon. Actualmente se elaboran los vinos 3 Nits y U d\u2019Urpina, y est\u00e1n a punto de salir al mercado dos nuevos vinos excepcionales elaborados con les variedades aut\u00f3ctonas recuperadas. Todos cuatro con el sello de la Denominaci\u00f3n de Origen Pla de Bages.<\/p>\n\n\n\n

La entidad construy\u00f3 un hogar para personas con discapacidad intelectual junto a la vi\u00f1a y en 2015 puso en marcha la queser\u00eda en la finca, despu\u00e9s de que el antiguo equipo de Muntanyola hiciera traspaso de conocimiento, equipo y maquinaria a AMPANS.<\/p>\n\n\n\n

Compromiso con las personas y el territorio.<\/p>\n\n\n\n

AMPANS es una fundaci\u00f3n de la Catalu\u00f1a central que trabaja por la inclusi\u00f3n sociolaboral de las personas con discapacidad intelectual, enfermedad mental y en situaci\u00f3n de vulnerabilidad, buscando oportunidades de trabajo y reconocimiento social para las personas que acompa\u00f1a (m\u00e1s de 2.000 en 2017). AMPANS trabaja con una perspectiva global y transversal de las personas, con el objetivo de acompa\u00f1arlas en todos los \u00e1mbitos de vida que sea necesario, desde la escuela de educaci\u00f3n especial, la formaci\u00f3n, el trabajo, la ocupaci\u00f3n terap\u00e9utica, la atenci\u00f3n diurna, el apoyo al hogar, las viviendas y residencias, el ocio y la tutela, velando por la calidad de vida y fomentando la inclusi\u00f3n, los derechos y la igualdad de oportunidades.
<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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