Queso azul de búfala sin lactosa
Queso azul elaborado con leche de búfala mediante un proceso artesanal. Un queso sin lactosa escurridizo en boca y con una cremosidad inconfundible. Con dos meses de maduración, este queso azul presenta un sabor intenso y un poco picante, sin despegarse por completo del dulzor de la leche de búfala. Su corteza amarilla, color paja protege un interior claro donde destacan pequeños orificios con moho azul-verdoso donde circula el oxígeno obteniendo en boca notas de taninos de madera, encina y pino. Un queso azul compacto pero a la vez untuoso que ha logrado ser reconocido internacionalmente por expertos del queso.
¡Prueba este queso azul de búfala sin lactosa!
Tiempo de maduración: 2 meses
Conservación: Entre 4ºC y 6ºC
Formato: Queso entero de 1.500gr. aprox., cuña de 375 gr. y 185gr. aprox.
Premios internacionales:
Ingredientes: Leche pasteurizada de búfala, cuajo, fermentos lácticos, sal y cloruro cálcico.
La leche utilizada en la elaboración artesanal de este queso de búfala proviene de granjas de proximidad, y nos permite elaborar quesos sin lactosa para personas intolerantes o alérgicas a la lactosa. Muntanyola apuesta por elaborar quesos gourmet de alta calidad, seleccionando productores comprometidos con la calidad de la leche, el bienestar animal, la ganadería ecológica o el consumo de proximidad.
(*) Leche de búfala con un alto contenido en calcio, magnesio y fósforo. No contiene lactosa.
Maridaje: El queso azul de búfala es perfecto para combinar con una tostada caliente o platos más elaborados de carnes y verduras o simplemente, para elaborar exquisitas salsas. Se recomienda maridar con vinos blancos, cavas, vinos moscatel o mistela, vinos tintos garnacha y cervezas artesanales con doble Malta o negras.
Información nutricional por 100g (mediana)
Valor energético |
1812 434 |
Kj kcal |
Grasas |
36,42 |
gr. |
De las cuales saturadas |
23,44 |
gr. |
Hidratos de carbono |
1,6 |
gr. |
De los cuales azúcares |
<0.1 |
gr. |
Proteínas |
24,84 |
gr. |
Sal |
2,34 |
gr. |
Alérgenos
Contiene huevo o derivados del huevo. 0% lactosa. Contiene menos de 0,01% de lactosa.