Queso semicurado de cabra con tofona
Trufalet

Queso artesanal de cabra con trufa rallada que le aporta un aroma elegante y distintivo. De textura cremosa y sabor equilibrado, combina la frescura del queso de cabra con la profundidad aromática de la trufa. Su perfil es armonioso y refinado, con un toque terroso característico que aporta complejidad sin dominar, creando una experiencia sutil y persistente en boca.

Tiempo de maduración:
Mínimo 2 mesese

Conservación:
Entre 4 ºC y 6 ºC

Format
Peça sencera d’aproximadament 1,5 kg
Formato:
Pieza entera de aproximadamente 1,5 kg

Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, cuajo, trufa rallada (Tuber aestivum), fermentos lácticos, conservante lisozima de huevo y sal.

La leche utilizada en la elaboración artesanal de este queso semicurado de cabra proviene del rebaño propio y de granjas de proximidad. Muntanyola apuesta por crear quesos gourmet de alta calidad, seleccionando productores comprometidos con la calidad de la leche, el bienestar animal y una ganadería responsable y de proximidad. La incorporación de trufa aporta un perfil aromático elegante que enriquece la personalidad del queso sin perder el equilibrio propio de la leche de cabra.

Maridaje:
El Trufalet es un queso rico en aromas sutiles y matices delicados que evocan la intensidad suave de la trufa. Combina especialmente bien con vinos tintos de buena estructura o vinos blancos con cuerpo, que respeten su equilibrio y acompañen su complejidad aromática. También armoniza con cavas o cervezas artesanas suaves. Ideal para aperitivos, tablas de quesos y entrantes donde se quiera aportar un toque distintivo y elegante.

Características nutricionales:

Información nutricional por 100g (mediana)

Valor energético	1764 426	Kj kcal
Grasas	36,2	gr.
De las cuales saturadas	26	gr.
Hidratos de carbono	0,68	gr.
De los cuales azúcares	<0.1	gr.
Proteínas	24,23	gr.
Sal	1,51	gr.